いわゆる不適切動画、わかりやすくいえば、この場合は「営業店舗の食品いたずら動画」ですね。「すき家」では氷を床に撒いたりおたまを股間にあてたりし、「くら寿司」では生魚を一度ゴミ箱に捨てて再び拾い上げまな板の上に置き、「ビッグエコー」では食材を床にこすり付けてからフライヤーに入れていました。
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どれも他愛もないイタズラですけれども、食品の安全・安心、衛生に万全を期さなければならない店舗側は致命的なダメージを被ります。こんなやってはいけないとわかり切っていることをなぜやってしまうのでしょう?
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食品を弄ぶのもそうですけれども、世間にバレたら騒ぎになることもわかり切っているのにSNSに上げてしまうのも度し難いバカさ。れでは止めろといわれたらかえってやってしまう幼児ではあーりませんか（by小松政夫）。いったいどうなってしまったのでしょう? こ
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そんなことをいっているあいだに（↓）こんなことも起きていたのですね。
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◆『共同通信』2019年２月9日配信
【セブン店員が不適切動画 SNS投稿で謝罪】
《 セブン―イレブン・ジャパンは9日、横浜市神奈川区の「セブン―イレブン横浜高島台店」のアルバイト店員が不適切な動画を撮影して、会員制交流サイト（SNS）に投稿したことを明らかにした。同社は「お客さまに不快と不安な思いをさせたことをおわびする」と謝罪した。
動画は男性店員がおでんの白滝を口に入れて出したり、踊りながら商品のたばこを触ったりしている。別の男性店員が撮影した。動画を撮影、投稿した男性店員2人は、9日付でフランチャイズ加盟店のオーナーが解雇したという。
おでんは投稿後に廃棄したため、販売されておらず、おでんに使われている器具も洗浄したという。》
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こうなってくると外食チェーンやコンビニエンスストアのアルバイト労働には人を幼稚にする魔力があるのか? と疑いたくなります。それがもしマジであるとすればまず疑うべきは「標準化」でしょう。
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「標準化」とは、「担当者によるバラツキ、店によるバラツキを極力少なくするため、作業を単純化・マニュアル化し、そのチェーンのどの店に行っても一定の誤差の中で均質化されたサービスを提供できるようにすること」です。
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これをアルバイト従業員の側から見れば、期待されているのはマニュアル化された単純な作業を勤務時間いっぱい繰り返す、ということでしょう。そしてその労働のリターンはお金だけですから、自分の仕事の結果がどこでどう他の人たちや社会に働きかけているのかなどは知るよしもありません。
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「流れ作業」というのは作業が流れるだけでなく、その「作業」のもつ意味やお金以外の幅広い価値も次から次へと流れてしまう作業です。そのような状況に置かれれば、何事か考えることのほうが苦痛になってしまうような気もします。
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経営的にはアルバイト従業員の存在は必要悪です。アルバイト従業員は作業をこなすだけで積極的になにか大きなプラスをもたらしてくれるということはありません。どこの運営もアルバイト従業員の人件費をいかに圧縮するかに知恵を絞っています。人件費は大きいのです。アルバイト従業員が１人もいなくても作業が完遂されること、たぶんチェーン店の経営に携わっている方なら一度は夢想したことがあるでしょう。
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できれば消えていなくなってほしいアルバイト従業員ですが、アルバイト従業員も人間ですからときどき虚しくなります。悪ふざけでもしてないとやってられねーよ、と。格差とか貧困とかいう前にこういう労働に関わる根本的な問題があるのではないか、とワタクシは思いますね。そうそう、いわゆる労働疎外の問題ですよ。懐かしい。
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うむ。それと気になるのは「セブン―イレブン横浜高島台店」のアルバイト店員が口に入れた白滝はほんとうに廃棄され器具も洗浄されたのか? ですね。
「くら寿司」でも「従業員に詳しい状況の確認を行った結果、撮影されていた食材は、その場で廃棄処分し提供されていない事を確認致しました」とされていますが、どうなのかなー? さらにまな板と包丁は廃棄したといいますけれど、どうなのかなー。エビデンスが示されていないのでたいへん不安です。ふだんから効率、歩留まりを上げるのにギリギリと一生懸命なのですから、現場の判断でそんなに簡単に廃棄するかなー、と思います
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まあ、みなさんおっしゃるように、たぶんそんなことを気にしていたら外食なんてできないでしょ、という実態なのだとは思います。洗った食器のすすぎまで気にしはじめたら完全にアウトでしょう。
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にもかかわらず、衛生がどうの食の安全・安心がこうのといい募る客に、アルバイト従業員諸君はウンザリしているのかもしれませんね。「黴菌がウジャウジャついてそうな顔してるのにうるせーんだよー」。近い将来、外食のそのあたりの事情がバーストするような気がします。（了）
† 明石家さんま（63）、番組中に尼神インター渚（34）に握られたタマがひとりでに動くようになったらしい
†† 八嶋智人（48）が大泉洋（45）主演の映画ポスターに五寸釘を打ち込んでいる姿が目撃される
††† タモリ（74）が赤坂の交差点で四つん這っている姿を目撃される
†††† 天皇陛下（85）が八王子のミスタードーナツでひとりで買物をしていたらしい
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